在高端餐飲磨練出來的感知力，剛好被這裡需要 / 在高端餐飲磨練出來的感知力，剛好被這裡需要
從掌握一桌的節奏，到讀懂整個場域的情緒
我是餐飲人，服務過五年。
在那種頂級的餐廳裡，客人不會大聲招喚、也不會直說需求，
但你必須在杯緣露出水痕前就替他擦乾，
在他環顧四周時就出現在視線裡。
我不是跑單純送菜的人，我在處理一種「節奏設計」——
上菜時間、氣氛溫度、聲音分貝、客人情緒……
一頓飯從來不是食物的堆疊，而是一場被設計的體驗。
有一天，我在 threads 上滑到一則貼文，
是來自一個叫「孫華姐姐」的招募。
那句話我到現在還記得很清楚：
「我們不是在找漂亮的外表，而是懂得現場情緒的人。」
那一刻，我突然明白，
我不是在送餐，我是在設計「人怎麼感受到自己被看見」。
餐飲的專業，不是速度，而是情緒的預判能力
高端服務從來不只是「有禮貌」而已，
而是你能不能在沒說出口的空白裡，給出剛剛好的回應。
有些客人需要被照顧，有些人只想保持距離；
有些人喜歡主動招呼，有些人希望你安靜地待在一旁。
你不只要讀空氣，還要「提前感受」，然後「適度放慢」。
這些年我最常聽到的讚美不是「服務好」，
而是：「跟你互動很舒服。」這份能讓人放鬆的能力，
在轉職之後，我才真正知道，它的價值有多高。
酒店公關，是設計「信任」的專業工作
很多人以為這是光鮮或輕鬆的工作，
但實際上，它更像是一場高強度的「情緒專案」。
你要知道每一位客人的來意與狀態；
有人需要陪伴，有人只是需要空氣中有個人在；
你不是聊天機器，而是一面可以反映情緒的鏡子。
你要知道什麼時候留白、什麼時候主動、什麼時候只用眼神溫柔地提醒：
「我在，但你不用急著靠近。」
我沒有離開我原來的工作能力，
我只是從設計一桌的愉悅感，走向設計一整個場域的「情緒安全」。
從服務物件到服務關係，這不是轉職，是升級
以前我送的是一份餐、一支酒、一段體驗，
現在我送出的是一種感覺：
「你可以在這裡，把自己放鬆一點。」
我依然穿制服、依然觀察人、依然提前預判，
只是這次，我不再是配角。
我是氛圍的掌握者，是互動節奏的設計師。
如果你問我，會不會懷念以前穩定的生活？
我會說，那份穩定的背後，也有我沒被看見的努力。
但在這裡，我的細膩、我對空氣的敏感、我對人心的拿捏——
都成為了一種真正被需要的專業。
給曾經在後場默默撐起現場的你：
如果你也曾經為了一桌人的情緒循環不停調整節奏，
如果你也在未說出口的語氣裡讀懂需求，
如果你不只是服務，而是願意為關係設計「舒適感」——
那你，可能一直都具備這份工作的底色。
酒店公關，從來不是被看見的人，
而是那個懂得「怎麼讓人願意靠近」的存在。
我們不是被動等待，而是在主動設計：
一場無聲的信任建立，一個安全的靠近空間。
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